Si no sabes qué es esto de la Kombucha, te contaremos la misma historia que nos contaron a nosotras antes de dar el primer sorbo a esta mágica bebida. Vaya de antemano que no sabemos si los samuráis eran veganos, pero cuenta la leyenda que los míticos guerreros japoneses, para tener un plus de energía, horas antes a sus interminables batallas, se sentaban en círculo y bebía kombucha mientras diseñaban la estrategia. Años más tarde, los zares rusos la adoptarían como la bebida milagrosa para todo tipo de curaciones.

Después de esta introducción, y ya de vuelta al s.XXI, te contaremos por qué la kombucha se ha convertido en una de las bebidas más consumidas entre las personas que siguen tanto una dieta vegetariana como vegana.

¿Cómo se hace la kombucha?

La kombucha es básicamente té verde fermentado con un cultivo de bacterias y levaduras llamado Scoby, al que alimentamos con un poco de azúcar de caña para que fermente bien (este azúcar es consumido casi en su totalidad en el proceso de fermentación). Nosotras siempre seleccionamos té verde ecológico y azúcar de caña ecológico.

De este primer proceso de fermentación obtendremos la receta original de la kombucha. A partir de aquí, y ya en una segunda y tercera fermentación, podemos añadir fruta, especias o los que nos apetezca. Para dar más sabor y propiedades a la kombucha.

La kombucha, 100% vegetal, 0% animal

Lo primero es lo primero, tenemos que decirte que nuestra kombucha se consigue solo con ingredientes naturales. Y lo más importante, ninguno de ellos es de origen animal, perfecta para el menú de las dietas veganas y vegetarianas.

Al contrario que otros cultivos similares, como el kéfir, que es un fermentado lácteo de origen animal, la kombucha es 100% vegetal. Su ingrediente mágico, el Scoby, es un cultivo de bacterias y levaduras de origen vegetal. Y además, hemos de decirte, que la concertación de cepas probióticas de nuestra kombucha supera con creces a la del kéfir.

Además de ser una bebida totalmente vegetal, la kombucha ofrece una serie de beneficios específicos para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana. Uno de los aspectos más destacados es su aporte de vitaminas esenciales, especialmente importantes en este tipo de dietas. La kombucha es una fuente de vitaminas del grupo B, incluyendo la vitamina B12.

La vitamina B12 es crucial para la salud, pero se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, como carnes, huevos y lácteos. Para las personas veganas, que no consumen estos productos, puede resultar difícil obtener suficiente vitamina B12 solo a través de la dieta. Es aquí donde la kombucha puede ser un aliado valioso, ya que proporciona un aporte adicional de esta vitamina esencial.

Compromiso de Komvida con el veganismo y la sostenibilidad

En Komvida, no solo nos preocupamos por ofrecer una kombucha deliciosa y saludable, sino que también nos comprometemos con el veganismo y la sostenibilidad. Creemos que la kombucha no es simplemente una bebida, sino una filosofía de vida que abarca el respeto por los animales y el medio ambiente.

Nuestro proceso de elaboración de la kombucha es completamente vegano y respetuoso con el medio ambiente. Utilizamos ingredientes de origen vegetal de la más alta calidad, y nos esforzamos por promover prácticas de producción éticas y sostenibles en todas nuestras operaciones.

Pensamos que ser vegano o vegetariano, no es solo una moda, es una manera de pensar basada en una vida saludable, el respeto por los animales y el medio ambiente.

En resumen, la kombucha no solo es una bebida deliciosa, sino también una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana. Además de ser completamente vegetal, la kombucha ofrece una serie de beneficios nutricionales, incluyendo vitaminas esenciales como la vitamina B12. En Komvida, nos enorgullece ofrecer una kombucha de la más alta calidad, elaborada de manera ética y sostenible, para que puedas disfrutar de una bebida que no solo es buena para ti, sino también para el planeta.