Hola, soy Bea. Esta es una de esas preguntas que aparecen muchísimo cuando alguien empieza a tomar kombucha: “Bea, si está hecha con té… ¿la kombucha tiene teína?”.
Sí. La kombucha contiene teína porque el té es uno de sus ingredientes principales y parte de esa cafeína permanece después de la fermentación. En Komvida hablamos de aproximadamente 7 mg de teína por cada 100 ml, así que una botella de 250 ml contiene alrededor de 17,5 mg.
Para que te hagas una idea, es bastante menos que una taza habitual de café.
Y creo que ese contexto es mucho más útil que limitarse a responder “sí” o “no”.
Nuestra kombucha nace precisamente de una infusión de té que después fermentamos en Fregenal de la Sierra. Así que hoy quiero contarte qué pasa con esa teína durante el proceso, cuánto representa realmente y cuándo puede interesarte tenerla en cuenta.
¿Por qué la kombucha tiene teína?
La kombucha tiene teína porque se elabora a partir de té.
Así de sencillo.
Cuando preparamos una kombucha partimos de cuatro elementos básicos:
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agua;
-
té;
-
azúcar;
-
SCOBY, nuestro cultivo de bacterias y levaduras.
Primero hacemos la infusión. Durante ese proceso, la cafeína que contiene naturalmente el té pasa al agua.
Después empieza la fermentación.
Las bacterias y levaduras trabajan sobre los azúcares y van transformando la bebida durante varios días. Ahí aparecen la acidez y los aromas que hacen que una kombucha terminada tenga muy poco que ver con una taza de té convencional.
Pero hay algo que no ocurre: la cafeína no desaparece por completo.
Por eso la kombucha contiene teína incluso después de fermentar.
¿Teína y cafeína son lo mismo?
Sí.
Aunque usamos dos nombres, químicamente hablamos de la misma molécula.
La palabra “teína” se utiliza tradicionalmente cuando la cafeína procede del té. Cuando procede del café, solemos llamarla simplemente cafeína.
Así que cuando alguien pregunta si la kombucha tiene teína, en realidad también está preguntando:
¿La kombucha contiene cafeína?
La respuesta sigue siendo sí.
Lo importante está en cuánto.
¿Cuánta teína tiene la kombucha?
Aquí hay que evitar generalizaciones, porque no todas las kombuchas se elaboran de la misma manera.
En Komvida, la referencia es de aproximadamente 7 mg de teína por cada 100 ml.
Eso supone:
-
100 ml de Komvida → aproximadamente 7 mg.
-
250 ml de Komvida → aproximadamente 17,5 mg.
Para ponerlo en contexto:
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Bebida |
Cafeína aproximada |
|
Komvida, 100 ml |
7 mg |
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Komvida, botella de 250 ml |
17,5 mg |
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Té verde o negro, taza de ~240 ml |
30-50 mg |
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Café, taza de ~240 ml |
80-100 mg |
Las cantidades del café y el té son orientativas porque pueden cambiar muchísimo según la variedad, la cantidad utilizada y la preparación.
Pero la tabla deja bastante clara una cosa:
Una botella de Komvida contiene teína, sí, pero estamos hablando de una cantidad sensiblemente inferior a la de un café habitual.
Y esto explica algo que veo mucho.
Hay personas que dejan de tomar un segundo café por la tarde y se pasan a una kombucha porque quieren seguir teniendo “algo especial” delante sin sumar la misma cantidad de cafeína.
No porque sean lo mismo.
Precisamente porque no lo son.
¿De qué depende que una kombucha tenga más o menos teína?
No existe una cantidad universal para todas las marcas.
La cifra final depende de varios factores.
El tipo de té
El té verde, el negro y otras variedades pueden contener cantidades diferentes de cafeína.
La cantidad utilizada
Una infusión muy concentrada partirá de una cantidad diferente de cafeína que otra preparada con menos té.
La preparación
El tiempo y la temperatura de infusión también pueden modificar cuánto pasa de la hoja a la bebida.
La receta de cada productor
Cada kombucha tiene su propio proceso.
Por eso, si controlas especialmente tu consumo de cafeína, merece más la pena consultar el dato de la marca que asumir que todas las kombuchas contienen lo mismo.
¿La kombucha de té verde tiene teína?
Sí.
El té verde también contiene cafeína de manera natural.
Y lo sé porque a veces “té verde” se interpreta casi como sinónimo de bebida suave o sin estimulantes, pero no significa que esté libre de teína.
En Komvida tenemos kombucha de té verde, nuestra Greenvida.
Es uno de esos sabores que a mí me parece especialmente fácil para empezar porque conserva un perfil fresco, limpio y bastante reconocible si ya eres de tomar té verde.
Pero sigue conteniendo la pequeña cantidad de teína propia de nuestra kombucha.
No necesitas preocuparte por ello si la cafeína te sienta bien.
Simplemente conviene saberlo.
¿Puedo tomar kombucha por la tarde o por la noche?
Aquí mi respuesta es menos científica y más práctica: depende mucho de ti.
Hay personas que se toman un espresso después de cenar y duermen perfectamente.
Y hay otras que a partir de las cuatro de la tarde ya miran cualquier bebida con cafeína con sospecha.
Si eres especialmente sensible, probaría a tomar la kombucha:
-
por la mañana;
-
a media mañana;
-
con la comida;
-
o durante las primeras horas de la tarde.
Y observaría.
Si duermes igual que siempre, probablemente no tengas ningún problema.
Si ves que incluso esa cantidad pequeña de cafeína afecta a tu descanso, simplemente adelanta el momento.
No hay una hora universal que funcione para todos.
¿Puede la kombucha sustituir al café?
Esta pregunta me gusta porque la respuesta depende de qué quieras sustituir.
Si buscas el efecto estimulante del café
No son equivalentes.
Una botella de Komvida tiene aproximadamente 17,5 mg de teína, mientras que una taza habitual de café puede rondar los 80-100 mg.
La diferencia es grande.
Si buscas sustituir el ritual
Ahí sí.
Muchas veces no queremos realmente otro café.
Queremos:
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levantarnos del ordenador;
-
hacer una pausa;
-
tomar algo con sabor;
-
acompañar una conversación;
-
o tener algo frío delante durante la tarde.
En esos momentos una kombucha puede funcionar muy bien.
A mí me gusta especialmente pensarla como una alternativa para ese segundo o tercer café que tomamos casi automáticamente.
Si estás precisamente intentando bajar tu consumo diario, aquí tienes más alternativas al café para ir cambiando algunos de esos momentos.
No hace falta dejar el café si te gusta.
A veces solo necesitas dejar de tomarlo por inercia.
¿Quién debería prestar más atención a la teína?
Aunque la cantidad de Komvida sea pequeña comparada con la de un café, hay situaciones en las que conviene tenerla presente.
Si eres muy sensible a la cafeína
Empieza tomando la kombucha durante el día y observa cómo te afecta.
Que una cantidad sea baja no significa que todas las personas respondamos igual.
Si quieres eliminar completamente la cafeína
En ese caso debes contar también la kombucha.
Poca cafeína no significa cero cafeína.
Durante el embarazo
El embarazo merece un apartado propio porque aquí no solo importa la teína.
También hay que tener en cuenta que la kombucha es una bebida fermentada y, en el caso de Komvida, sin pasteurizar.
Por eso tenemos una guía específica sobre kombucha en el embarazo, donde explicamos con más detalle los aspectos que conviene valorar.
Y aquí sí prefiero ser muy clara: durante el embarazo, consulta siempre con tu médico o matrona antes de incorporarla de forma habitual.
En niños
Los niños y adolescentes pueden ser más sensibles a la cafeína.
Si tienes dudas sobre si ofrecerles kombucha, consúltalo con su pediatra y ten en cuenta también el resto de fuentes de cafeína de su alimentación.
Un pequeño truco para reducir café sin darte cuenta
Hay algo que funciona especialmente bien en mi día a día: decidir de antemano qué momento quiero conservar para el café.
Por ejemplo:
Café por la mañana.
Y después, si quiero otra bebida diferente:
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agua;
-
una infusión;
-
o una kombucha fría.
Parece una tontería, pero así dejas de encadenar cafés simplemente porque “toca otro”.
Además, cuando tienes Komvida ya fría en la nevera, es muchísimo más fácil elegirla.
Si sabes que forma parte de tu rutina, puedes preparar tu pack personalizado con los sabores que más te gustan y recibirlo de forma recurrente.
No para sustituir obligatoriamente el café.
Simplemente para tener más opciones.
Preguntas frecuentes sobre la teína de la kombucha
¿La kombucha tiene teína?
Sí. La kombucha tiene teína porque se elabora a partir de té, que contiene cafeína naturalmente.
¿Cuánta teína tiene Komvida?
Aproximadamente 7 mg por cada 100 ml. Una botella de 250 ml contiene alrededor de 17,5 mg.
¿La fermentación elimina la teína?
No por completo. Parte de la cafeína procedente del té permanece en la bebida terminada.
¿La kombucha tiene menos cafeína que el café?
En Komvida, sí. Una botella de 250 ml aporta aproximadamente 17,5 mg frente a los alrededor de 80-100 mg que puede contener una taza habitual de café.
¿La kombucha de té verde tiene teína?
Sí. El té verde contiene cafeína de manera natural y una kombucha elaborada con él también puede conservarla.
¿Puedo tomar kombucha si quiero reducir el café?
Puede ser una alternativa para algunos de los momentos en los que normalmente tomarías café, especialmente si buscas una bebida con bastante menos cafeína.
En resumen: ¿la kombucha tiene teína?
Sí, la kombucha tiene teína porque se elabora a partir de té y parte de esa cafeína permanece después de la fermentación. En Komvida hablamos de aproximadamente 7 mg por cada 100 ml, lo que supone unos 17,5 mg en una botella de 250 ml.
Es una cantidad bastante menor que la de una taza habitual de café, por lo que puede encajar bien si buscas una bebida con menos cafeína. Aun así, si eres especialmente sensible a la teína, estás embarazada o necesitas controlar su consumo, conviene tenerla en cuenta dentro del total diario.
En definitiva, no se trata de evitarla por sistema, sino de conocer cuánto contiene y elegir el momento del día que mejor encaje contigo.
