¿Qué es el Scoby o el hongo de la kombucha?

El Scoby es uno de los cuatro ingredientes esenciales y necesarios para hacer kombucha. Es probable que lo hayas conocido como “el hongo de la kombucha”.

Nosotras decimos que es “el causante de toda la magia”.
Se trata de una simbiosis de bacterias y levaduras que, en el proceso de fermentación, consume azúcar y té verde para dar lugar a una bebida deliciosa con delicadas burbujas: la kombucha.

Tiene forma de disco y, en las kombuchas de verdad como Komvida, puedes divisar restos flotando en ella. ¡Eso es! Ese “poso” que encuentras en tu kombucha son restos del Scoby y está genial si los consumes porque tiene alto contenido probiótico.

Pásate por nuestra tienda online y descubre tus sabores favoritos.