6 recetas para sorprender estas navidades

¡Se acerca la Navidad! Y, después de un año tan.... raro, lo único que podemos hacer es CELEBRAR. Porque si algo bonito tienen estas fechas, es que pase lo que pase durante el año, siempre perdura la ilusión.

La ilusión por compartir, por juntarnos (aunque seamos poquitos), por ver a un niño sonreír, por emocionarnos. ESO es la NAVIDAD. Encontrar la magia en las pequeñas cosas. Por eso, aunque estas fiestas vayan a ser diferentes, raras o inusuales, desde Komvida, te invitamos a que las disfrutes y a que brindes con nosotras.

¡Es el momento de que te pongas manos a la obra! Te vamos a enseñar ideas para que puedas sorprender a quien te apetezca este año. Recetas deliciosas aptas para todo tipo de comensales. Tenemos para los más glotones, para los vanguardistas, para los fans de los platos tradicionales y, por supuesto, tenemos recetas veganas como nuestra kombucha vegan. ¡Te las mostramos!

Por aquí te dejamos una idea de menú de @cocinandomelavida que nos encanta:

Tartar de salmón

 https://www.cocinandomelavida.com/

 Ingredientes

• Lomos de salmón (previamente congelados)
• Soja baja en sodio
• Aguacate
• Zumo de lima
• Gambones (previamente congelados)
• Vinagre de jerez
• Tabasco
• Pimienta
• Mango

Elaboración

• Cortamos el salmón en daditos y los maceramos en soja. Reservamos.
• Cortamos el aguacate en dados y los maceramos en zumo de lima. Reservamos.
• Pelamos, limpiamos y cortamos en trocitos los gambones, los maceramos vinagre de jerez, pimienta y tabasco. Reservamos.
• Cortamos el mango en daditos.
• Dejamos reposar todas las preparaciones en la nevera mínimo 30 min
• Montamos capa a capa en vasitos de cristal.

Lomo de cerdo con aceite de mandarinas 

  https://www.cocinandomelavida.com/

Ingredientes

• Pieza de lomo de cerdo criado con castañas
• 6 Mandarinas
• Chalotas
• Pasas
• Piñones
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal rosa

Elaboración

• Chorrito de aceite en la olla lenta.
• Añadimos las chalotas, las mandarinas en gajos y las pasas. 
• Untamos de aceite y salamos la pieza de lomo y la colocamos encima,
• Programamos la olla lenta durante 8 horas y dejamos cocinar. 
• Pasado el tiempo, fileteamos el lomo. 
• Separamos las chalotas que tengamos enteras y algunas pasas, el resto las trituramos con las mandarinas, el aceite y el caldo que se ha formado.

Vasito de cheesecake con frutos rojos

Ingredientes

• 500g de queso fresco batido 0 %
• 250g de queso mascarpone
• 120g de frambuesas
• Galletas integrales (o las que utilicéis)
• Grosellas
• Menta fresca

Elaboración⠀

• Ponemos las frambuesas en un bol con un chorrito de agua y llevamos al micro durante un par de minutos.
• Mientras mezclamos el queso fresco batido con el mascarpone hasta que se unifique.
• En vasitos individuales servimos una base de galleta machacada.
• Seguidamente, la mezcla de quesos, y por último, nuestro sirope de frutos rojos natural.
• Decoramos con grosellas y menta fresca.
• Llevamos un par de horas en la nevera para que se asiente.
• Brindamos con Komvida.

Nuestras chicas: @lagloriavegana, @fromlosttotheveggie y @mi.mundovegano nos ofrecen estas opciones veganas súper deliciosas. ¡Se vienen ideas muy dulces!

Muffins navideños y veganos con frosting de té matcha

 https://www.lagloriavegana.com/ 

Ingredientes (8 muffins)

• 150 g de harina de trigo
• 80 g de eritritol o de azúcar
• 15 g de semillas trituradas (yo he usado una mezcla de cáñamo, lino y chía, pero podéis usar solo chía o solo lino)
• La ralladura de 1/2 limón
• 8 g levadura química
• 1/2 cdta de bicarbonato
• 125 ml de leche vegetal
• Una pizca de sal
• 70 g de aceite de oliva suave
• 60 g de arándanos frescos
• 1/2 cdta de zumo de limón

Para el frosting:

• 1 lata de leche de coco (fría de 2 días en la nevera)
• 1 cda eritritol glas (o azúcar glas)
• 1 cda de té matcha
• Coco rallado

Elaboración

• Precalentamos el horno a 200ºC.
• En un bol mezclamos los ingredientes secos (harina, endulzante, semillas, levadura, bicarbonato y sal). Mezclamos bien.
• Añadimos al bol la leche vegetal, el aceite y la ralladura de limón y mezclamos con ayuda de unas varillas.
• Echamos ahora los arándanos frescos y removemos con la lengua de silicona.
• Por último, incorporamos el zumo de limón y lo mezclamos con la lengua y con movimientos envolventes.
• Repartimos la masa en los moldes y los horneamos durante 5 minutos a 200°C. Después, bajamos a 180°C y horneamos 20 minutos más (calor arriba y abajo) o hasta que que el palillo salga limpio.
• Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Para el frosting, cogemos la parte sólida del contenido de la lata de leche de coco. Lo ponemos en un bol junto con el té matcha y el eritritol y batimos un poco con las varillas. Lo metemos en una manga pastelera (podemos dejarla un rato en la nevera para que coja más cuerpo) y decoramos los muffins con la nata en forma de arbolitos. Espolvoreamos coco rallado simulando la nieve.

☑️SIN GLUTEN: 50g harina arroz, 50g harina sarraceno y 50g maicena.

Turrón Suchard vegano 

https://www.instagram.com/mi.mundovegano/?hl=es 

Ingredientes

• 150 gr de avellanas peladas
• 150 gr de chocolate negro para fundir
• 2 cdas de aceite suave
• 2 cdas de sirope de agave
• 35 gr de choco krispies

Elaboración

• Precalentamos el horno a 180ºC
• Añadimos las avellanas en una bandeja de hornear y las tostamos ligeramente al horno con cuidado de que no se nos quemen.
• Mientras tanto fundimos el chocolate al baño María.
• Trituramos las avellanas a máxima potencia con una thermomix o un buen procesador de alimentos hasta conseguir una crema de avellanas sin grumos
• Agregamos a la thermomix el chocolate fundido junto con el aceite y el sirope de agave. Trituramos todo de nuevo.
• Vertemos la crema de turrón a un bol y le añadimos los choco krispies. Mezclamos bien.
• Lo agregamos todo en un molde para turrones y cuando esté frío lo guardamos en la nevera durante 2 o 3 horas.

Croissants/Cruasants rellenos de Happy Brie y mermelada de melocotón 

https://www.fromlosttotheveggie.com/  

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre vegano.
• Mermelada de melocotón (o una que te guste).
• Happy Brie @fermentovegano .
• Bebida de soja para pincelar.
• Semillas de sésamo caramelizado con mango @ecoriginal.organic para decorar.

Elaboración

• Precalienta el horno a 180°
• Extiende la lámina, corta por la mitad en horizontal, y haz cortes formando triángulos.
• Unta cada triángulo con mermelada, pon unos trozos de queso en la parte más ancha y enrolla sobre sí mismo (deja el piquito hacia abajo para que no se abra en el horno).
• Pincela con la bebida vegetal, espolvorea unas semillas por encima y hornea 15 min. (Depende del horno) a 180°.
• Ya estaría listo! Espera a que se templen sobre una rejilla, abre una @komvidakombucha del sabor que más te guste (el cuerpo me pedía de manzana, canela y vainilla) y a disfrutar de un entrante bien rico!

¡Acompaña tu menú con Komvida!

Pon el broche a este año brindando con tu Komvida favorita. Más que nunca, ¡brinda con salud!

Feliz Navidad,

Nuria y Bea